溜鱼片很多人都喜欢吃,但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家。
方法/步骤
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食材展示:鲈鱼500克、葱10克等所需食材及其用量。
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准备材料:鲈鱼切薄片,葱姜切片。
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腌制鲈鱼:将鲈鱼加入10克葱、10克姜、10毫升料酒、10克胡椒粉、10克蛋清、10克盐、5克鸡精腌制。
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炸鱼片:锅中加300毫升油,烧至6成热,放入500克鱼片,炸至变色,捞出控油。
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调制料汁:锅中留底油,放入100毫升高汤,烧开后,放入鱼片烧开,浇入10克水淀粉勾芡,出锅即可。
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