在家里做麻辣小龙虾怎么清洗

小龙虾 2斤

干辣椒 2两

买到的小龙虾一般比较活跃，在清洗之前用剪刀敲击头部将它敲晕，防止它的大钳子夹伤。

用手捏住龙虾的头部，然后用剪刀沿着大钳子的底部剪去左右两个大钳子，剪去之后将大钳子留着，这个也是可以吃的。剪去钳子后，龙虾就夹不到我们了。

将剪去大钳子的龙虾放到清水中浸泡2分钟。便于清洗。

用手捏住小龙虾的头部，反过来用专用的刷子或者牙刷用力刷龙虾的腹部，这里很明显非常脏。一直刷到小龙虾露出粉嫩的身体，就代表刷的干净了。

刷干净之后就是清理虾线了。用手捏住龙虾尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止。然后慢慢拉出。这样虾线就清理赶紧了。

还有个部分比较脏的就是小龙虾的头部。用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

然后用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

到这里小龙虾就处理干净了，可以准备下锅了。