营养特点：☀鱼头炖豆腐是一道家常菜，用新鲜的鲢子鱼头和草菇、豆腐来个一锅炖！在寒冷的初春里，特热乎！
工具/原料
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原料：鲢子鱼头1只；豆腐6小块；草菇0.5斤（其他蘑菇均可）；葱段；姜片；
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调料：花椒几粒；黄酒；胡椒粉；
方法/步骤
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1、鱼头收拾干净一剖两半，草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。
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2、砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒；
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3、将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。