作为一个正宗的潮汕人，卤味可谓是从小吃到大的，即使这样，看到卤味也是欲罢不能的。有兴趣的朋友快点来get美味的家常卤水做法吧!
食材
1
猪蹄 一只
2
八角，茴香 少许
3
桂皮，香叶 少许
4
生姜，蒜 少许
5
花椒，干辣椒 少许
方法/步骤
1
先准备一个猪蹄，洗干净放一边。要准备好大料，锅里面放一点点大料先下锅炒香，全程不放油的。大料炒香后下猪蹄，俩面都要稍微煎一下。
2
煎完后全部放进高压锅内，包括大料，加入老抽,老抽（少许即可，主要是为了上色），白糖（也是少许，用来提鲜）。
3
高压锅开火到上汽，改中火10分钟后关火，等气消开锅把猪蹄翻个面，这样上面那些也可以更入味，用筷子插下看软糯程度，如果喜欢吃入口即化的可以再压一会。如果觉得合适的就开着锅盖让它再煮一会，让另一面更入味。
4
起锅后晾一会，我比较喜欢剔骨切出来在淋锅里的卤汁，不习惯剔骨的可以直接淋卤汁。就这样，简易的卤味就这样做好啦！
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