海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
食材
1
东北珍珠米 2量筒
2
花蟹 500g
3
芹菜茎 少许
4
冬菇 1个
5
香菜 1碗
6
虾 500g
7
姜片 6片
8
冬菜 1勺
9
食油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
洗净大米，放在砂锅中浸泡10-15分钟，泡软后更容易煲。
2
虾洗净，切成如图形状，左边的是蝴蝶形，右边是Y字形，这两种切法都有助于虾的均匀受热，造型漂亮，而且吃起来比较方便，不需要拨虾皮。切好后用少于淀粉和油调匀，备用。
3
蟹洗净，揭开蟹壳，去除鳃部分，将蟹对半切开，备用。
4
切好配料，等粥差不多做好的时候才倒入锅中。
5
煮粥：大火烧开后转中火，不断搅拌，防止粘底，记住，不能小火煲，中途可以加入少量冷水，以免粥水溢出来。
6
根据个人喜好，粥的稠稀自己可以用水的用量来调配，建议混得差不多的时候，米和水的比例是1:1，因为上锅后米粒还会继续吸收水分的，所以放多一点水。煲15分钟左右，就可以看到图片的状态，也就是粥底做好了，倒入冬菜，冬菇，姜片。
7
再倒入蟹，虾，搅拌5分钟左右，倒入芹菜。调味：盐两勺，鸡粉两勺，油少许。试味，根据个人口味，调节盐的分量，已够味为准。
8
香菜切小段，根据个人喜好，喝粥的时候直接加到粥里。
9
盛入碗内，加入香菜，就可以享受这海鲜与米粒碰撞出来的美味了，营养丰富，味道鲜美，是不是很想自己也做一锅呢？！
注意事项
香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
上一篇：潮汕卤面的做法