提到苦瓜可能很多人都不爱，小编也曾经非常讨厌吃苦瓜。不过后来了解到苦瓜的营养价值很丰富，能够清热解毒。同时还有一定的药用价值，可以实现排毒和预防癌症等。所以就慢慢尝试着吃苦瓜，其实吃习惯也觉得没那么苦了，下面就为大家介绍一下家常小炒：苦瓜炒肉的做法。
食材
1
苦瓜 一根
2
瘦肉 小块
3
食用盐 1.5勺
4
酱油 一勺
5
味精 少量
6
胡椒粉 少量
方法/步骤
1
将超市买回来的苦瓜去掉瓤，用水洗净，再切成片状，苦瓜表面凹凸不平很好切。
2
将买回来的猪肉肥瘦分开，切成薄片备用。
3
将瘦肉用地瓜粉、食用油、少量的盐、酱油等调料搅拌。
4
锅中放入油，现将肥肉放到锅中，目的是去除肥肉的脂肪，而且可以多出很多猪油，炒出来的菜味道更香。
5
肥肉榨干之后放入腌好的瘦肉，进行翻炒。
6
炒好的肉先盛出，锅中留一部分油，烧热后加入苦瓜。
7
不停翻炒，中间可以加入一点水，盖上锅盖。烧至八分熟时放入瘦肉。
8
加入食盐、胡椒粉、味精等调料爆炒一会装盘即完成。
注意事项
如果怕苦瓜苦可用盐腌制一会，再放水把苦瓜捞出。
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