很多朋友可能没有真正见过血豆腐，更别说吃上它了，或许外面一些小摊上有卖，但不一定正宗，不一定健康；血豆腐是用新鲜猪血、肥肉粒、花椒、豆腐、酱油和食盐混合捏成，然后用火熏烤而成的美食佳品，是地地道道的农村味，喜欢的朋友，不妨自己做做，想吃就吃，而且吃得正宗、吃得健康，吃得有味！
食材
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新鲜猪血 3斤
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豆腐 40斤
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肥肉沫 2斤
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花椒 半斤
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酱油 100毫升
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食盐 适量
方法/步骤
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一、准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。
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二、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。
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三、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。。。
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四、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。
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五、“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。接下来就可以享用了。
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至于怎样享用？我想大家都会，直接将血豆腐洗净，蒸着吃，煮着吃都可以，把它切成片，沾上辣椒水，味道更鲜美。血豆腐的制作过程是不是很简单呢？你会了吗?
注意事项
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血豆腐的制作只能选在冬天。
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混合之前，水分一定要沥干。
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