很多人都喜欢吃鸭血豆腐，那么鸭血豆腐要怎么做才好吃呢？今天小编就来给大家介绍一道以鸭血豆腐为食材的——鸳鸯豆腐，这道菜红白相间，咸香软嫩，感兴趣的小伙伴们可以来尝试一下。
食材
1
鸭血 1块
2
豆腐 1块
3
大葱 3克
4
香葱 1棵
5
蒜 2瓣
6
油 9克
7
郫县豆瓣酱 1汤匙
8
酱油 1茶匙
9
盐 1克
10
水淀粉 1汤匙
方法/步骤
1
鸭血和水豆腐都切成大块，因为豆腐会比较软，切的时候要小心一点。
2
准备好葱花和蒜末。（爆锅时用大葱白，出锅装饰用香葱）
3
锅中注水烧沸后，撒一勺盐，把鸭血和水豆腐放进去焯1分钟，这样可以减少豆腥气，而且烹饪时也不容易碎。焯好后的鸭血和豆腐捞出沥水备用。
4
热锅倒油，爆香葱蒜，再倒一勺郫县豆瓣酱和酱油炒出香味来。
5
倒入一碗半的清水烧开，将焯好的鸭血和豆腐倒进去，中小火焖煮至汤汁变少。
6
调入食盐，兑一汤匙水淀粉顺着锅边淋进去，然后翻炒均匀后盛出。
7
出锅后撒上葱花装饰即可。
8
总结：1：鸭血和豆腐均切块。2：备好葱花蒜末。3：将鸭血和豆腐放入热水焯1分钟后捞出控水。4：热锅倒油，爆香葱蒜，倒入郫县豆瓣酱和酱油炒香。5：倒入一碗半清水烧开后，放入鸭血和豆腐，煮至汤汁见少。6：调入食盐，勾入芡汁。7：出锅后撒上葱花装饰即可。
注意事项
1
Tips1：郫县豆瓣酱已经有咸味了，所以盐要少放。
2
Tips2：香葱也可以换成青蒜。
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