海参的做法有很多种，葱炒海参是海参的做法里比较经典的一个，这道菜里还加入了本人的改动和创意，不过味道还是一样的好吃很鲜。
食材
1
海参 300克
2
葱花 10克
3
胡萝卜 10克
4
姜片 10克
5
辣椒 5克
6
料酒 15ml
7
生抽 10ml
8
老抽 5ml
9
麻油 5ml
10
香油 3ml
11
淀粉 8-10克
12
水 30ml
方法/步骤
2
将海参的配菜切好备用。
3
将海参切成段备用。
4
锅里中火烧热，下入葱花姜片，辣椒段爆香。
5
下入海参炒一下。
6
下入调味料及水淀粉。
7
开大火翻炒至收汁。
8
收汁，海参红亮，鲜嫩多汁。
9
吃这道葱炒海参的时候，搭配米饭和馒头都可以，很下饭的。
注意事项
1
胡萝卜，葱姜，的作用是去腥味。
2
加料酒的作用是，去除海参腥味。
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