海参是大家喜欢的一种海产品，海参营养价值极高且具有药用价值，同人参、燕窝、鱼翅一起被列为四大奇珍。在古代，海参是一种贵族食品，但随着现代养殖业的发展，海参逐渐走入普通大众的餐桌上。但是吃海参是一门艺术，如何在烹调中保持海参的营养不流失很重要。海参的吃法可以说是花样繁多，但是实际上清淡的海参做法才能够最大程度地保留海参体内的营养。
方法/步骤
1
海参煲鸡汤：将海参洗净，切成长条。老母鸡斩块，煲盅中放入鸡块炖至七八分熟，放入切成条的海参，炖二十分钟，加入调料即可。
2
海参豆腐汤：海参切成条，豆腐切成块，肉剁成末并搓成丸子。海参和豆腐放入水中煮沸，加入姜片、油、盐、并加入肉末丸子，适当调味即可。
4
海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
5
海参蘑菇汤：鲜菇海参汤，可以放平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇，也可以放干香菇、干草菇等。
6
凉拌海参：海参做凉菜，清淡可口，营养。海参泡发后切片，加入各种调料，如盐，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，凉拌海参很可口，也很有营养。