西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。下面介绍一道西葫芦炒肉片：
食材
1
里脊肉丝 适量
2
西葫芦 适量
3
蒜 适量
4
生抽 适量
5
料酒 适量
6
淀粉 适量
7
油 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2
西葫芦切薄片，蒜切碎；
3
锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用；
4
锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软；
5
将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
菜品功效
提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。