美味嗜嗜鸡（22款鸡肉料理大全）

很早期做的一个菜，当时因为不满意照片，所以一直没上，想着找机会重做一次的，但后来就忘记了。最近，相机不在身边，无法拍新菜，就翻起了一些旧菜，呵呵，结果翻到了这个。已经编辑好的了，已经找不到原图了，所以虽然不是很喜欢，但这种做法的鸡很香，很嫩滑，真的很想推荐给你试试。嗜嗜鸡的名字来由，是因为因上席时锅中仍'嗜嗜'作响，所以取名嗜嗜鸡，我这个是不正宗的做法，正宗的做法是用砂锅做的，但味道是同样的美味，要趁热吃哦，冷了味道可就大打折扣的了。*****************************************************************************美味嗜嗜鸡材料：光鸡半只，干冬菇8~10朵，生姜一块，大蒜1棵调料：盐1小勺，生抽1汤匙，酒1小勺，白糖1小勺，生粉1小勺做法：1：鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、酒、白糖、生粉拌匀，腌20分钟入味；冬菇用温水泡软清洗后切丝，大蒜切段，生姜切片。2：烧热平底锅，刷一层薄油，放进姜片、蒜头爆香。3：锅的温度比较高时，把鸡肉倒进去，尽量把鸡肉平铺，让每一件鸡肉都接触到 锅，不要翻动，开中小火，盖上盖子焗2分钟。4：把鸡肉翻面，同样用中小火，盖上盖子焗2分钟。5：把鸡肉翻炒均匀。6：加入冬菇丝，翻炒均匀，倒进腌鸡的酱汁，盖上锅盖焖至鸡肉熟（大约2分钟）。7：加入蒜段，翻炒均匀；8：开大火，把酱汁收干即可。依依经验分享：1：因为整个烹饪过程没有放水，所以鸡肉很好地保留了本身的鲜甜味；2：冬菇的香味跟煎焗过的鸡肉配搭得很完美，不建议用新鲜的冬菇，香味会打折扣；3：这个菜用大蒜会更能衬托香味，如果没有，用葱也可以，但肯定没有大蒜香；4：各家炉具的火力不同，时间和火力大小请根据实际情况调整，最好用电磁炉操作，因为电磁炉的火力比较均匀，如果用煤气炉的话，尽量开2环火然后调低火力，让 整个锅底都接触到；5：爆姜片时的油只要薄薄一层就好，不用放多，煎的过程，鸡皮会出油的；6：煎焗时记得盖上锅盖，不要翻动哦。***************************************************************************依家更多鸡肉吃法请点击文字看做法：咖喱鸡翅盐焗鸡翅栗子鸡翅果香鸡翅洋葱烩鸡翅冰梅鸡翅黄豆焖鸡翅啤酒鸡翅番薯芋头蒸鸡翅 奥尔良烤翅冰糖鸡翅海鲜酱焖鸡翅尖可乐鸡翅 杂蔬烤鸡清蒸鸡芒果鸡腿 豆豉土豆焖鸡腿盐焗鸡腿 白斩鸡五香焗鸡豉油鸡