说到面食文化,大家都会想到山西。没错就是山西人,将面食文化发挥到了极致,许多人慕名而来,学习面食文化。今天和大家分享一下花样面食,满足大家的强烈的好奇心。
食材
1
面粉 适量
2
红枣 适量
方法/步骤
1
面要发酵好,一般为昨天做面条剩下的面发酵而成
2
从发酵面团上取下三个小面团,用于花样面食的各个结构
3
将其中一个小面团拉长,之后用菜刀切花纹
4
第二个面团也按照上述步骤,最后卷一下,最后做成6的形状
5
第三个面团呈M状,要注意柔和
7
将第一、二个面团摆好位置做底部,寓意66大顺,将第三个面团做顶部,寓意风调雨顺
8
做好后将各部位用小面团衔接,之后在各个中心位置防止切好的枣丁,一切就绪后,防止在蒸笼上,等待出锅吧。
注意事项
面团一定要发酵到位,发酵过了馒头酸,发酵不好,馒头会发黄
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