炒猪肉是一道非常好吃的美味，今天跟大家介绍下怎么做，快来看看吧！
食材
1
带皮五花肉 1块
2
生姜 1块
3
红糖 适量
4
小葱 适量
5
鱼露 适量
6
料酒 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
生姜洗净擦干后，连皮切片，用红糖腌渍，红糖要包裹住姜片。
2
过夜风干备用，处理猪肉，水烧开后五花肉，上锅蒸20分钟，切成小块儿待用。
3
热锅起油，开中火，放入腌制好的姜片。炸脆后取出待用。
4
锅底留油继续烧热，取一半的姜片下锅爆香。放入肉块翻炒，放入适量鱼露、料酒，炒匀。
5
汁水快收干时加入红糖、料酒调味，快速翻炒直到肉汁收干，倒入剩下的脆姜，翻炒几下即可出锅。出锅时撒上少许葱花点缀。
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