凤爪的制作方法

鸡爪 500g

泡椒 200g

泡椒水 500ml

姜片 适量

料酒 1大匙

盐 1大匙

花椒 适量

大料 适量

香叶 适量

食材准备好，把鸡爪剪去指甲，改刀剁小，方便入味。

鸡爪放入锅中，加入清水，加姜、料酒焯水后捞出沥干。

另起锅入水，放入鸡爪，在依次放入花椒、大料、香叶。

调入盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪，即可关火。

将鸡爪捞出，清水冲凉，然后彻底晾凉，

准备一个玻璃容器，放入一层泡椒。

再放入晾凉的鸡爪，再放入一层泡椒。

倒入泡椒水，盖好盖子，浸泡腌制1天或者更长时间，就可以食用了。