扇贝陪啤酒的好选择！
食材
1
扇贝 350g
2
粉丝 100g
3
油 40g
4
盐 适量
5
葱 1根
6
蒜 3头
7
生抽 10克
8
蒸鱼鼓油 10克
9
干辣椒 2个
10
淀粉 1茶匙
11
香菜 1根
12
料酒 15克
13
花椒粒 8粒
14
白糖 2克
15
胡椒粉 3克
方法/步骤
1
三头蒜，一半控干，一半水洗
2
水洗过的蒜末加少许淀粉，小火慢炸，成微微焦黄即可
3
接着两种蒜末混合
4
腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉腌20分钟左右
5
提前泡好粉丝，开水焯下，放干来
6
把扇贝壳外壳用刷子弄干净，把控干的粉丝放上去，并且加少许盐和油
7
然后放上扇贝
8
再撒上混合的蒜末，淋上腌制扇贝的汁和蒸鱼豆豉蒸上五分钟，时间别太长
9
炸油：在炸蒜末的油上加花椒、葱，炸出香味，然后将油倒到蒸好的扇贝上
10
最后加香菜或葱点缀
注意事项
扇贝要洗干净
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