青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
4个青椒，每个切三段，每段竖切一刀，方便入味。
2
备料:葱蒜切末，玉米淀粉加水搅匀，碗里为酱油、醋、糖、盐，搅匀。
3
油比平时略多一点，略热加青椒，逐渐小火，煸煎。
4
青椒变软，略有焦黄即可。
5
将青椒拨一边，葱蒜入油，煸炒。
6
加入调好的酱油料，让青椒充分入味。
7
出锅前加入玉米淀粉水。装盘。
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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