特别一提的是今年这种辣椒，买时商贩叫它螺丝椒，看看这架势还真是挺形象的！ 尖椒特有的呛、香气很浓，皮薄、辣劲儿适中。虎皮尖椒也是夏季增进食欲的一道小菜，酸、辣，微甜，很刺激很下饭。只需记住下面三步，就可以炒出这样的漂亮、好吃的虎皮尖椒了。
工具/原料
1
材料：尖椒、葱、姜、蒜
2
调味料：盐、糖、鸡精、陈醋、香油
步骤/方法
1
尖椒洗净沥干水分，姜切丝、葱切段、蒜制成蒜粒备用
2
尖椒在一面用剪刀剪开，再准备小碗一只，将蒜粒、姜丝、陈醋、糖调一个碗汁备用
3
锅中放少许盐（先不放油切记），然后把剪好口的尖椒放进去，火不要太大，待尖椒两面均匀的出现虎皮色盛出待用
4
将锅洗净重新上火，加入少许食用油，放姜丝、葱段爆香，然后下入虎皮尖椒翻炒，加入调好的碗汁2翻炒均匀，最后加盐、鸡精、淋少许香油调味出锅即可！
注意事项
1
* 1、尖椒洗净一侧剪口。
2
* 2、姜丝、蒜粒、糖、醋调一个碗汁。
3
* 3、干锅撒些盐，下尖椒，这样不仅尖椒可以变塌、且会出来漂亮地虎皮斑。
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