这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。
食材
1
虾仁 350g
2
黄瓜 30g
3
胡萝卜 30g
4
玉米粒 30g
5
油 1大勺
6
盐 1小勺
7
白酒 1小勺
8
淀粉 1小勺
方法/步骤
1
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。
3
抓拌均匀。
4
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
5
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
6
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。
7
加入少许盐，加入玉米粒翻炒。
8
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
注意事项
1
虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2
加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3
炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
4
这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
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