现在都用电饭锅煮饭了，很少有人用柴火煮饭了，众所周知，柴火煮饭是又香又营养。而且更少有人用大锅煮饭了，但是在农村还是存在大锅煮饭，今天回家，刚好赶上亲戚家办酒，需要煮大锅饭，那么飘飘就可以露一手了。下面飘飘就给大家介绍大锅怎么煮饭，而且是既香又营养又好吃哦。
食材
大米 10kg
方法/步骤
1
准备好煮饭用的木材，要的是干材，最好粗一点，这样煮饭的火候才均匀。
2
把准备好的大米淘洗干净，用筐子装好把沥干水。
3
生火，准备煮饭。火力必须足够。
4
往大锅倒上大半锅水，然后把水滚滚烧开。
5
把沥干水的大米的倒入锅中，搅拌均匀，而且这时火力要够，保持水在持续烧开。
6
用瓢瓢把多余的水去掉，留下刚好漫过大米高两横指的样子，然后盖上锅盖。
7
用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好，减少水汽蒸发，起到一定的闭气作用。然后焖半小时。
8
刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来，戳掉多余的火子，不要全部戳完，留下一半火子。不然饭可能就不能吃哦。
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半小时后打开盖子，用铲子翻炒均匀，一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。既营养又好吃哦。
注意事项
1
倒米进锅时大火一定要旺，直到可以闻到米饭快糊的味道。
2
减火一定及时，不能减太过，一定要保持暖炉。