蒜蓉粉丝蒸海虾;虾肉,是低脂肪高蛋白质的,易消化,含钙量多,是又下饭又补钙又补营养的美食,对海鲜不过敏的小朋友们,可以经常性的多吃哟;说起虾,那可是咱家孩子的最爱,隔两日不吃就馋得慌,虽然它的价格有一些小贵,但为了孩子,再贵也得吃,是不?新鲜的虾,白灼是最好味的,但咱家的孩子,不太喜欢过于清淡的食物,故而用炒香的蒜蓉来蒸虾,虾肉鲜嫩清甜,而底下铺垫的粉丝,因为吸收了汤汁,非常的美味,甚至比虾还要受欢迎呢;好吃不上火的一道蒸菜,要多做给孩子吃,让他冬天也长高个哟
食材
1
鲜虾 400克
2
粉丝 2把
3
大蒜 1头
4
生姜 10克
5
胡椒粉 2克
6
蒸鱼豉油 10克
7
白糖 1克
8
蚝油 10毫升
9
食用油 30毫升
方法/步骤
1
准备新鲜的虾。
2
准备粉丝及姜蒜。粉丝用冷水浸泡待用
3
虾,剪掉须,腔,从背部第二关节挑出虾线
4
洗净沥水后放入碗中,加胡椒粉和姜丝,用手抓匀后腌20分钟
5
大蒜,生姜剁成末。
6
泡发好的粉丝,沥干水分后铺入深碗的底部
7
腌好的虾,依次摆在粉丝上面
8
炒锅中倒入食用油,先下姜末和一半的蒜蓉,小火煸香。
9
加入蒸鱼豉油,白糖,蚝油。
10
炒出香味后关火,再倒入剩下的蒜蓉,所谓的金银蒜即成。
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炒好的蒜蓉,铺在虾上面。
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锅中烧水,水开后下蒸碗,大火蒸制8分钟。
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取出蒸熟的虾,中间放香葱丝,烧上滚烫的油,美味即成。
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蒜蓉粉丝蒸虾成品图
注意事项
1
炒蒜蓉的时候,全程要中小火哈,不然容易糊锅。另外,大蒜的量可以多一些,它有杀菌消毒的作用,可以适当的多吃哈。
2
用冷水泡出来的粉丝,口感劲道;如赶时间的话,也可以用温热水泡,但时间要把握好,不能太久,否则蒸出来的粉丝会成坨坨。