汤鲜味美，营养丰富。
食材
1
鱼头 一个
2
大豆腐 一块
3
油 适量
4
葱 一颗
5
枣 8粒
6
花椒 8粒
7
八角 2粒
8
干橘皮 适量
9
蒜 5掰
10
姜 一块
11
盐 适量
方法/步骤
1
鱼头洗净，从中间用刀划开。
2
大豆腐用水冲洗干净，切成3厘米长2厘米厚的块。
3
准备好枣，八角，花椒，蒜，橘皮，姜葱切片备用，
4
木耳用温水泡开，冲洗干净。
5
锅中放油加热，把准备好的姜八角，花椒，蒜瓣，橘皮，葱放入锅中爆香。
6
把准备好的鱼头放入锅中，煎至两边变色即可。
7
把温水倒入锅中，大火烧开。
8
把豆腐，木耳，枣依次放入锅中大火炖。
9
炖至20分钟，放入适量的食盐，汤成奶白色即可
10
盛到小碗中即可食用了。
注意事项
1
橘皮可代替料酒有去腥的作用。
2
鱼头煎好后，一定要放温水或开水。
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