猪脚 一只
花生 一把
大白菜径 十几片
盐，鸡精 适量
红椒，青椒 各3个
花椒，桂平等 适量
把猪脚切成块，大块小块都行洗干净，(因为我今天刚开始没想到要发这条经验，所以这里没拍图）这个我也是在菜市场麻烦老板帮忙切好的。
把猪脚放电饭锅里煮开，把煮的第一次血水倒掉
然后在加水和花生开始煮，我家是用电饭锅煮的，所以煮的时间1.5h，电饭煲煮多加点水，如果水煮干了还没到达你要的那种烂就继续加水煮；记得这里不适合煮的太烂因为红烧的猪脚太烂会不好烧;
这时可以放盐，在煮十五分钟，在放鸡精。这样一个汤就完成了，那么汤可以直接喝，可以补充胶原蛋白，也可以煮面条煮粉（具体怎么煮下条写哦，不要忘记来看看美味的猪脚汤粉哦）
把猪脚和汤分开
把大白菜叶子与径分开，这里只用径，因为菜叶烧出来会感觉有点糊，径没那么容易烂，径切成条状，猪脚荤菜往往里面加点素的会很好吃;
青椒和红椒切成块状，生姜切成片，大蒜捣碎，桂平花椒准备一点好了，不喜欢吃的可以不放，喜欢多点作料的也可以加点其他的。
这就可以起锅了，把锅里放油，油要烧热但不能烧到起烟的，把红椒.青椒.生姜大蒜.桂平花椒放下去，炒一下，放盐，炒到有点香气四溢的时候，把这些都盛起来;不盛起来真接把猪脚放下去也可以;
这时锅里还有点香气把猪脚到下去，记得不能放油，要不然会太油腻，在把炒了的作料放下去，和猪脚一起翻炒均匀;
这时就可以把大白菜径放下去，在炒几下，加水，水大概与猪脚平齐就可以了，盖上锅盖开始煮;
过半小时打开锅盖，你会发现锅里的颜色很好看哦，在翻炒几下放点鸡精，在煮五分钟，如果喜欢喝这个汤的可以盛起来了，如果不太喜欢喝这个汤，那么就在煮煮盛起来。
好，一道完美美味又健康的菜就完成了，看我写了这么多步骤，其实做起来也不难的。
红烧猪脚在煮烂的时候记得这里不适合煮的太烂，因为红烧的猪脚太烂会不好烧会成为是在烧猪脚骨头。
猪脚放锅里红烧时，记得不能放油，要不然会太油腻