牛肉汤的简单做法大掌鸭来揭秘
食材
1
牛腩 200g
2
老抽 适量
3
胡萝卜 适量
4
黄酒 适量
5
耗油 适量
6
冰糖 适量
7
味精 适量
8
五香粉 适量
9
葱花 适量
10
香菜 适量
11
大蒜 适量
12
姜 适量
13
八角 适量
14
桂皮 适量
15
香叶 适量
16
红辣椒 适量
17
生抽 适量
方法/步骤
1
牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。
2
水一滚，将牛腩用温水冲洗干净。
3
胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。
4
牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。
5
大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。
6
一小时半后，砂锅炖好了，起锅。
7
撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。
注意事项
牛肉汤可以用高压锅炖，但总没有砂锅慢炖来的有味道。
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