本文给大家介绍一款好吃的鲜笋猪肉锅贴。一般锅贴都是用肉馅做的，把笋和猪肉一起融合，不仅丰富了口感，而且也不会太腻。
食材
1
鲜笋 200克
2
皮 200克
3
猪肉 250克
4
鸡蛋 1个
5
黄酒 少许
6
蚝油 少许
7
白芝麻 少许
方法/步骤
1
春笋去壳后洗净切开，猪肉末里加入盐，黄酒，鲜酱油，鸡蛋和黄酒
2
把春笋冷水下锅，加入1匙盐，盖上锅盖，烧开后，熄火，捞起
3
将春笋剁成碎末
4
先把猪肉末按顺时针方向搅拌至有粘性，再加入约25毫升清水，再一次搅拌有粘性
5
把剁碎的笋加入倒入香油，再一次搅拌均匀
6
备好锅贴皮子，取一张皮子，加入馅料，按照自己喜欢的包法包好
7
热锅倒油，温油把锅贴倒入用中火煎至底部微黄
8
沿着锅边加入清水，水量能浸没锅贴底部
9
加盖煎，煎至锅内水分收干，有吱吱声音后开盖把底部煎脆，撒入葱花和白芝麻熄火出锅
10
好吃的鲜笋猪肉锅贴出锅了。如果蘸醋吃，味道会更美。
注意事项
1
加入清水时候千万不要把水直接淋在皮上
2
做馅料一定要先把猪肉末搅拌至有粘性后再加入清水，然后一直要搅拌成有粘性为止
3
最后要用中火煎一定要把锅底的水分全部收干
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