最好吃的铁锅炖鲜鲅鱼

鲅鱼 1条

姜 5克

黄酒 半碗

酱油 1勺

鱼洗好后，去掉头尾，切成大块。放两克盐，一勺料酒，一勺酱油腌制二十分钟。

腌好的鱼，擦干水分，电饼铛上刷一层油，放到电饼铛上面煎到两面金黄。如果没有电饼铛，用不沾锅也可以嗒！

接下来，要调一个红烧汁。红烧汁分别是两勺糖，一勺醋、一勺酱油。

热锅下油，中火，放入五克姜片，和五克葱末。

葱姜炒出香味后，大火，把煎好的鲅鱼倒入锅中。同时倒入半碗黄酒，没有黄酒的话，用啤酒是最好的。

放入一把蒜头。完整的哦，鱼煲出来，蒜头也好吃的，多吃蒜虽然不方便谈恋爱，但是能长寿呀！

加开水，没过鱼就行，倒入第6步调好的红烧汁，根据自己口味加适量的盐。大火煮开，盖上锅盖，中火炖八分钟左右。

炖好之后，再根据自己的喜好，开大火收收汤汁，我家娃极喜欢用这个汤拌饭，你说他多不走寻常路，放着好好的鱼肉不吃，用鱼汤拌饭能吃两碗。