好吃美味,健康美味。
食材
1
普通面粉 350克
2
热水 230克
3
盐 适量
4
椒盐 适量
5
植物油 适量
方法/步骤
1
分多次往面粉里加入热水,边加边用筷子顺时针方向搅, 水要用温热的水,但不是开水!用手摸着有温度,但也不至于烫手即可! 不要一次把水全加完,要分次加,以免过多。
2
20分钟后,可以用手揉面了,这时面虽软,但已经不那么粘手了,撒些干面粉,将面揉成团,继续醒面20~30分钟。
3
醒好的面就是这么软的样子。如果你的面不是这么软,就不要抱怨为什么烙出的饼又干又硬了!
4
醒好后直接把面团放在案板上擀开(千万不要再揉了),擀成一个大薄片(大概50x35厘米左右),案板上要随时撒干面粉防粘哈~
5
然后在面片上均匀的涂抹一层油,撒上2g盐和一些椒盐。
6
我们卷的时候不要卷的很规矩整齐,而是要用手提起面兜上气儿卷,一下一下的。
7
卷好后用刀切成3份或4份。我切的是4份。
8
烙饼时多翻动,来回翻几次,饼就熟了(大约3分钟左右)。
注意事项
烙饼的火候很重要,火太大容易糊,但也千万不要怕糊而把火关的太小,火太小烙出的烙发干,口感不好!一般可先保持中火,然后视情况随时调节。
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