香椿，是春天的馈赠，天气一暖和，干枯的香椿树也慢慢的吐出新芽，每次从小区楼下经过的时候，看到别人家后院里种的几棵香椿树俺就忍不住停下脚步来多瞅几眼，每天都会发现新芽的变化，不过香椿也要趁着它最嫩的时候摘下来才能让你品尝到它最鲜美的味道。我们家没有后院，也种不了香椿树，所以想吃就只能去买现成的了，好在现在香椿买起来容易，也让我们这些口馋之人能一饱口福
食材
1
香椿 200克
2
土鸡蛋 100克
3
料酒 20毫升
4
盐 2克
步骤/方法
1
香椿洗干净后入开水中氽烫
2
烫至香椿苗变绿
3
捞起入凉水中浸泡一会儿
4
柴鸡蛋打散放入盐和料酒
5
将香椿沥过水后切成小段
6
加入鸡蛋中和匀
7
热锅放油
8
八成热时下入蛋液炒至凝固
9
翻面烙至两面金黄即可出锅
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