黄骨鱼，又名黄颡鱼，肉质鲜美，鱼刺少，特别适合煮汤，如果给小孩子煮着吃，可以直接不放辣椒，味道一样鲜美～
食材
1
黄骨鱼 6条
2
油 适量
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 1大勺
5
小米椒 10个
6
青椒 3个
7
盐 适量
8
葱 2根
方法/步骤
1
将黄骨鱼杀好，除去内脏，洗净，沥干水分
2
起锅，烧油，油热后，加入少量姜片
3
将黄骨鱼下锅，小火煎双面
4
将鱼两面煎好后，加入葱姜蒜、小米椒
5
加入一勺料酒，大火煮
6
料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮
7
大火煮，水开后煮5分钟，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟
8
加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅～
注意事项
1
煮鱼一定要大火煮，这样汤才会又浓又香，鱼没腥味～
2
煎鱼时一定两面都要煎到
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