“健康低脂,不用发酵的面包”
食材
1
南瓜泥 160克
2
水 20克
3
高筋面粉 180克
4
全麦粉 60克
5
酵母 3克
6
盐 3克
7
玉米油 8克
南瓜全麦贝果面包的做法
1
南瓜蒸熟晾凉放入面包机桶称重
2
称重细砂糖,高粉,全麦粉,酵母,盐,启动面包机揉成面团检查面团状态,我的南瓜泥水分少,所以又加了20克水
3
调整好面团状态,揉10分钟,加入玉米油再揉10分钟
4
取出面团称重
5
平均分六份,每份大概62克左右
6
收圆静置松弛二十分钟
7
擀开排气
8
翻面卷起来,注意贴着卷,中间不要有空隙,收口处压扁
9
卷好,捏紧收口处
10
依次做好,收口处朝下,再继续松弛十分钟
11
搓长条,可以交替着搓,不要一直搓一个
12
搓好的,一头擀干一点
13
另一头拉过来,包住
14
注意收口处一定要捏紧,要不然后期烘烤会裂开
15
做好的贝果,垫好油纸
16
放入冰箱冷冻半小时,取出锅中烧水
17
锅中烧水,加入一勺糖
18
水开放入贝果煮,两面各煮二十秒左右
19
煮好的贝果放入提前预热的烤箱,开始烧水,烤箱上下火190度预热
20
烘烤上下火180夫,时间25分钟
21
出炉放入晾网上晾凉即可