高端的食材往往只需要简单的制作做方法，以下是卤水的制作方法。
食材
1
大骨汤 适量
2
八角 2个
3
桂皮 10克 10克
4
陈皮 1块
5
丁香 8克
6
花椒 20个
7
小茴香 3克
8
香叶 2片
9
良姜 一块
10
草果 2个
11
甘草 3片
12
干红辣椒 2个
13
香葱 2根
14
姜 20克
15
冰糖 50克
16
黄酒 2汤勺
17
老抽 3汤勺
18
盐 2茶勺
19
热花生油 1汤勺
20
味精 5克
21
芝麻油 1汤勺
22
鸡精 3克
方法/步骤
1
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净，
2
将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入香料袋内或者调味盒，袋口扎牢。
3
将香料袋、葱结、姜块、冰糖、黄酒、酱油、冰糖、盐、花生油、味精、大骨汤、干红辣椒、食材一起放入卤锅内，调匀即可，没有大骨汤的可以加水，香料、食盐、酱油的用量要适当。
注意事项
1
卤水应放在阴凉、通风、防尘处
2
用保鲜盒、陶器或白搪瓷器皿封闭好，放在冰箱冷冻或者冷藏
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