小米
黑米
糙米
玉米
薏米
小米：小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”小米熬粥味道很好，可加入红枣、核桃，绿豆。使得颜色更加漂亮，味道也很好吃，还有一定的清热补脑之作用。
黑米：黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。黑米较硬且粗糙，熬粥较好。黑米与米按1∶10的比例一起熬粥，熬出的黑米粥营养丰富。
糙米：所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米可以白米混合煮食，口感较好。也可以单独煮食，放入红薯后做成红薯饭，味道更美。
玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。玉米粉可以与面粉1:1混合，做成玉米饼，更加美味。
薏米：薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。 薏米在煮粥时可以与白米，绿豆，核桃一起炖煮，煮后香气扑鼻，营养丰富。
1.粗粮不宜吃的太多，现代人肠胃吃精米过多，吃太多就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
2.不能长期单一过食粗粮，这样会影响吸收，因为人体需要许多营养元素。
3.对于怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年，粗粮提供的养分不足，不能多吃