面食是北方的主食，而包子也是北方人的最爱，下面就和大家分享一下，橄榄菜素菜大包子的家常做法。
食材
1
橄榄菜 一个
2
面粉 适量
3
酵母 一袋
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
十三香 少许
7
耗油 适量
8
生抽 适量
9
葱姜 适量
10
鸡精 少许
11
白糖 少许
12
香油 少许
方法/步骤
1
准备好适量温水将酵母融化，倒入适量面粉活成面团，然后醒面2小时。
2
橄榄菜清洗干净，从中间切开去除柄顶刀切丝，然后剁碎备用。
3
准备好葱一棵，姜一小块。葱姜切成细沫放置小碗中，放入适量盐，加入少许十三香，鸡精和白糖，倒入适量耗油，生抽和食用油调匀腌制10分钟。
4
腌制好的葱姜倒入橄榄菜中，最后倒入少许香油调匀。(随包随调馅以免出水)
5
发好的面团揉匀，分成一个个小剂子擀成面片。
6
取适量的橄榄菜馅放在面片中间，捏成包子状。(不会捏褶子可以将两端面片对齐，捏成大水饺形状)
7
依次将馅料或者面片包完即可。
8
将包好的包子胚放入蒸屉中蒸，先小火蒸5分钟后改大火蒸15分钟即可。
9
关火后取出放凉美味素菜大包子即可食用了。
注意事项
橄榄菜中加入木耳红萝卜会更加营养美味。
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