这碗炒饭的精髓是用虾头炒虾仁，用咸鸭蛋炒蛋黄。
食材
1
大鲜虾 5～6个
2
咸鸭蛋 1个
3
隔夜米饭 1碗
4
脱水蔬菜粒 小半碗
5
食用油 适量
方法/步骤
1
准备配料，将熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净，去壳，去头，去虾线，保留虾头
2
干菜虾仁热烫
3
备用排水
4
烧热锅，倒入少许油，加入虾头，炒红虾油
5
去虾油头，放入咸鸭蛋黄，捣碎均匀
6
加入咸鸭蛋蛋白，捣碎搅拌均匀
7
通宵炒饭
8
炒菜虾仁
9
炒菜甚至还可以加自己喜欢的（牛肉酱、辣椒酱等）不加也好吃的一塌糊涂吗？?
10
美味至极