每次开封大盒淡奶油，为了避免浪费，自然免不了要做焦糖酱，很爱吃焦糖酱哦，太妃糖一般甜甜的味道，略带一点焦糖的回味口感，虽然全是糖，吃起来却怎么也不腻，做什么甜品也都很搭很好吃，想着这款吐司添加了这么多焦糖酱，口感一定很特别呢，所以心痒痒的想试试啦
成品果然没有让我失望，柔软度丝毫不输于鼎鼎大名的北海道吐司，味道也不错，并不是很甜的那种，但回味有着淡淡的焦糖香，口感很丰富，所以喜欢软质吐司的和喜欢有内涵的，一定不要错过哦
中种原料：高粉210克、即发干酵母4克、蛋白60克、牛奶77克。
主面团原料：高粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆110克。
焦糖浆原料：细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。
食材
1
高粉 210g
2
酵母 4g
3
蛋白 60g
4
牛奶 77g
5
高粉 90g
6
细砂糖 24g
7
盐 4g
8
焦糖酱 110g
方法/步骤
1
细砂糖40克和水1大匙放在一起煮沸，出现焦色后离火
2
一点点地加入100克温热的淡奶油搅匀，放凉备用
3
中种原料放在一起
4
简单揉成团后，放温暖处发酵
5
发至2.5倍左右大。
6
将发好的中种撕成小块
7
与主面团原料放在一起启动面包机的和面程序
8
一般两次和面程序即可打至完全阶段后
9
松弛半小时。
10
松弛后的面团取出排气
11
分割成2个250克的面团，滚圆后松弛15分钟。多余的一点面团，我用纸杯烤了
12
松弛后的面团擀成椭圆形，
13
翻面后从左右各三分之一对向内折
14
压薄底边后，自上而下卷成卷，
15
排入吐司模的两侧中，
16
在温暖湿润处进行最后发酵。
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发至8分满，表面刷蛋液
18
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。
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烤好后侧扣在烤网上晾至手温，用保鲜袋装好即可
注意事项
1
焦糖酱要注意火候，不要熬过了，会有苦味
2
加了焦糖酱的面团，和面的时间要比平时缩短一点，很容易打过头
3
面团烤的时候膨胀得比较厉害，我卷的两个卷是250克一个，多余的一点点用纸杯烤了