正直食用白条鱼的季节，此时小白条多而肥美，干炸后的白条鱼不失为一味可口的美食。
食材
1
小白条 适量
2
姜蒜 适量
3
调味粉 适量
方法/步骤
1
将小白条鱼剖开洗净，充分沥干水分。
2
往锅里倒入适量油（大概没过鱼身即可），开火，待油温升到五层热，放入姜蒜，放入白条。转中火，慢炸，这样可以内部炸脆，而外面不焦。
3
一面炸至金黄后翻面，继续炸至另一面金黄。
4
倒出锅内多余的油，剩少许，转微火，根据个人咸淡喜好，往白条上均匀撒上适量调味粉后翻拌几次，使其入味即可。
5
出锅装盘（原滋原味的美食就出来啦）。
注意事项
经过高温炸煮，原本细小的鱼骨也变得脆脆的，很好的一款补钙小零食，小孩子亦可以食用。
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