蔓越莓又称小红莓，是营养价值和保健效果极高的浆果，也是美国的三大特产之一。其味酸，本身并不具有甜味，所以很适合再加工成干果、果汁、果酱等。我们可以用超市容易买到的蔓越莓干，来做这款别有风味的果酱和馅料。做好的蔓越莓酱，可以来搭配酸奶或果汁、也可抹土司。而蔓越莓馅则可以用来做点心的馅料，还可以做成冰皮月饼。无论是蔓越莓酱还是蔓越莓馅，味道都非常独特可口， 而且用途多多呢！
食材
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蔓越莓干 80克
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糖 15克
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水 150克
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白豆沙 500克
方法/步骤
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首先我们要制作蔓越莓馅，先准备好蔓越莓干80克、白糖15克、水150克。
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将以上材料混合放入料理机的干磨杯中。
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用料理机搅打15秒左右，成为蔓越莓果浆。
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将蔓越莓果浆倒入小奶锅中。
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保持小火，将果浆熬煮，期间要不停用小勺子搅拌，以免糊锅。
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持续搅拌大概5分钟左右，果浆会越来越浓稠，变成稠稠的果酱了。
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要尽量把水收干一些，以便保存。就这样，酸甜可口的蔓越莓果酱就做好了。
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准备好适量白豆沙。
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将蔓越莓酱和白豆沙以1：4的比例混合，用小勺子搅拌均匀即可。
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香甜美味，果香浓郁的蔓越莓馅就做好了！ 没用完的馅可以装进密封盒，冷藏保存。
注意事项
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1、蔓越莓干可以在超市买到，相比起葡萄干，蔓越莓干会有一种酸甜的口感，更适合用来做可口的馅料。
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2、若无料理机，可将蔓越莓干切碎，熬煮时多放水，并延长熬煮的时间。
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