菜品口味：咸鲜主要工艺：炸所需时间：三刻钟制作难度：简单所用厨具：炒锅 平底锅
工具/原料
食材明细
鲜鱼肉适量 鸡蛋适量 芹菜适量 火腿适量 榨菜适量 面粉适量
葱适量 姜适量 蒜适量
步骤/方法
1鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。 2火腿、芹菜（芹菜切的稍微长一点，因为要做爆竹的“导火线”）、榨菜、葱切成丝备用。3鱼肉切片（第一刀不要切断，第二刀切断）。 4展开的鱼片成蝴蝶状，中间有皮相连。 5所有有鱼片切好备用。 6火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。 7从一端卷起，尽量卷紧，防止馅掉出来。8然后用牙签固定。 9鱼卷做好备用。 10鸡蛋加面粉和水，调成糊。 11卷好有鱼卷，均匀的裹上面糊。 12油锅烧热，下入鱼卷13鱼片很薄，微黄即熟。 14鱼卷炸好，装入盘中。 15去掉牙签，摆盘。 16另取油锅，下入蒜末和姜末。 17炒出香味后，下入番茄酱。18加入适量的盐，炒均匀。 19把炒好的酱汁淋入盘中即可。
注意事项
火腿肠营养知识: 火腿肠知识介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质
上一篇：不可思议的酸菜鱼草鱼
下一篇：香煎舌头鱼的做法