一道让你黯然销魂的香辣鸡爪，烧好的鸡爪又香又辣，每一根鸡爪都包裹着浓郁的酱汁，红亮软糯，边吃边舔手指，简直太过瘾
食材
1
鸡爪 500g
2
豆瓣酱 1勺
3
酱油 1勺
4
冰糖 20g
5
料酒 30g
6
干辣椒 10g
7
八角 1粒
8
香叶 5片
方法/步骤
1
鸡爪去指甲，清理干净，剁成小块更方便入味。
2
煮锅放水，放入姜片，鸡爪冷水下锅，烧沸后煮5分钟。（鸡爪异味较重，一定要焯透了才不会有异味）
3
鸡爪焯水的时候准备调料：红烧酱油2茶匙、料酒30克、红油豆瓣酱1大茶匙、冰糖20克、干辣椒5个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段，葱姜适量
4
锅中放少许食用油，放入冰糖小火炒，炒至冰糖全部融化.炒至焦糖色，冒密集小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色.
5
快速放入鸡爪翻炒上色加入豆瓣酱，葱姜、辣椒、八角、香叶、桂皮等调料小火翻炒几下。
6
加入酱油、料酒，加入水莫过鸡爪，大火烧沸，改小火烧制。
7
烧制大约40分钟，鸡爪软烂，拣去调料不用，尝一尝咸淡，淡了放盐。