沙茶牛肉的两种做法

牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷。具有贫血调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。做法一主料:小干辣椒牛肉 黑木耳少许 袖珍菇少许 沙茶酱花生酱制作步骤:1、牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时;2、加入淀粉抓匀备用。用中火将小干辣椒和黑木耳先用油爆香;3、快速倒入水或者高汤,把沙茶酱和花生酱舀入汤中;4、用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。5、转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要一片一片放入汤中。6、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。做法二原料:牛肉、芥兰、红椒、油面条 调味料:沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉制作: 1、牛肉切成片,用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。2、芥兰洗净斜切成段,红椒切成片。3、将油面条煮熟,盛出沥干水分。4、炒锅入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒小贴士:1. 牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳、按肉纹横切薄片,愈薄愈好;2. 涮牛肉时间宜短,颜色变白立即捞出趁热蘸汁而食,软嫩可口。