材料准备：
小茄子（尽量选长短一样的）七八个。
圣女果八个。
番茄沙司适量。
配料：
盐4克。
盐菜一小碟。
操作： 小茄子洗净，对剖再对剖，成长条状。 圣女果洗净，做成小兔子。 茄子条加盐4克，用手抓一会，让盐渗入茄子条。腌渍一小会。 我没有现成的盐菜，我们这里也没用卖过那样的盐菜。刚好昨天做泡菜的黄瓜条还没有装瓶，直接拿来切成碎，就是“盐菜”了。本来想学电视机教的用芝麻酱的，无奈以前的芝麻酱吃完了，老笨笨还木有去买呢。 现在去蒸茄子条，大火12分钟。蒸好了，拿出来晾一会，我怕烫，所以要晾一会。您要是不怕烫就直接倒掉蒸茄子的水，把茄子条扣出来在另外的盘子里。 在茄子条上洒碎盐菜，摆放小兔子圣女果，最后到些番茄沙司在菜上，就OK啦。
流程图片：
茄子洗净，对剖再对剖，放4克盐抓匀，让盐渗入到茄子条里。然后大火蒸12分钟。
这是俺做泡菜呢，先借来用用吧。
盐菜切碎，圣女果做成小兔子，备用。
茄子蒸熟了，取个大盘子，把蒸好的茄子扣在大盘子里。
蒸茄子之前注意摆盘，茄子条一定要皮朝下摆放。这时候扣出来就是这样的了。
盐菜洒在茄子条上。
圣女果摆盘，随意摆好了，我是这样摆的。
在茄子条上倒番茄沙司，这个视各人口味放。也可以放芝麻酱的，俺是木有芝麻酱了，才想起来还有番茄沙司可以用的。
小贴士： 茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。 治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下： （这条特别适合老饕）选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。