干鱼好吃又美味，相信受大家的青睐，而利用干鱼，怎么炒一道青椒蒜香美味干鱼，也是小编今天所做的一道菜，现将此道菜分享给大家，希望对大家日后有所帮助！做法见如下：
食材
1
无头干鱼 一盘
2
香蒜 150克
3
青椒 18克
4
盐 少许
5
酱油 适量
6
陈醋 适量
方法/步骤
1
主料：准备一盘无头干鱼将无头干鱼，一条一条清洗净；
2
将清洗的干鱼装碗，做饭时放入饭锅中煮至饭熟；
3
配料：青椒·香蒜；将青椒去蒂，香蒜去根，分别洗净；
4
香蒜斜切成丁，青椒斜切成小圈；
5
锅置火中，放油烧热，焖煮好的干鱼去水下锅，进行爆香；
6
加入青椒·香蒜下锅，调入盐，翻炒至散发出蒜香味；
7
淋上酱油·陈醋，翻炒至鱼起色；
8
最后，炒至鱼肉软嫩，汁浓溢出时便可装盘；其干鱼特点：鱼肉口感软嫩，风味独特，口感酸咸好吃；
注意事项
为了使干鱼肉质软嫩，一定要将干鱼在饭中蒸焖至表面发软；
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