油炸茄饼，酥脆可口！
食材
1
茄子 1个
2
鸡蛋 1个
3
猪肉/牛肉 200g
4
葱 少许（适量即可）
5
料酒 少许（适量即可）
6
盐 少许（适量即可）
7
面粉 少许（适量即可）
8
腌肉 少许（适量即可）
9
生抽 少许（适量即可）
10
五香粉 少许（适量即可）
11
胡椒粉 少许（适量即可）
方法/步骤
1
一、猪肉/牛肉剁成肉末，加葱末、五香粉、生抽、料酒、胡椒粉、腌肉腌制半小时。
2
二、面粉加水调成面糊，鸡蛋打成液。
3
三、茄子洗净后纵向切成块状（大约像一个指头那样粗），将切好的茄子块从中间切开（但不用切断），志宏将之前拌好的肉馅夹入其中。
4
四、将油加热至七分热时，转为小火，茄饼裹面糊，鸡蛋液下锅油炸，茄饼炸为黄金色即可捞出。
5
五、将茄饼再次下锅大火炸一遍。
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