如何制作好吃的水煮鱼！
食材
1
白鲢 500g
2
豆芽 250g
3
泡椒 250g
4
大葱 250g
5
花椒 250g
6
干辣椒 10g
7
姜 10g
8
蒜 10g
9
豆粉 10g
10
鸡精 10g
11
料酒 10g
12
盐 10g
13
豆瓣 50g
方法/步骤
1
将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。
2
将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。
3
锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
4
用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。
5
把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。
6
在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，
7
油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。