切好的牛肉片里面放入老抽蚝油上色，放入葱姜水、盐继续搅拌至上劲，放入蛋清、淀粉、食用油锁住水分，抓拌均匀即可。
食材
1
牛肉 250g
2
蚝油 4g
3
老抽 3g
4
葱姜 15g
5
鸡蛋 1个
6
盐 2g
7
淀粉 5g
8
食用油 10g
方法/步骤
1
放入老抽蚝油上色切好的牛肉片里面加入蚝油，老抽，用手抓拌均匀上色。
2
放入葱姜水盐搅拌上劲抓匀之后放入葱姜水，朝着一个方向搅拌至上劲，中途加入适量的食用盐，继续搅拌。
3
倒入蛋清淀粉搅拌几下倒入一个蛋清，用手抓拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，锁住牛肉的水分，加入适量的食用油，抓拌几下。
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