家乡自制的卤牛肉，很有嚼劲
食材
1
牛腱肉 500克
2
超级酱油 适量
3
生姜 干蒜瓣 桂皮 若干
4
八角 1个
5
香叶 2片
6
大葱 1根
7
小茶袋 1个
方法/步骤
1
将牛肉切块洗净，放入锅中，加冷水，因为用冷水能入血水去的比较干净，大火煮10分钟，关火，盛出牛肉，再放入冷水中，收缩浸泡10分钟，肉质会更紧实
2
切好姜片 葱根， 把桂皮 香叶 八角放入小茶袋里包好，拨好蒜瓣，一起放入锅中，加冷水煮开后，放入牛肉，大火先烧开，加入酱油再改小火慢炖90分钟，最后关火，冷却一会儿就可出锅，切片装盘