详细教你做花生芝麻糯米糍

??外皮?? 适量

水磨糯米粉（三象牌）请一定用水磨糯米粉 500G

玉米淀粉 65G

水（量都是相对对的） 650G

??纯牛奶（注意：水和牛奶二选一用，不能重复使用）?? 750G

糖 230G

植物油（玉米油/花生油/菜籽油等等）（?黄油和橄榄油不行?） 85G

??馅料?? 适量

花生 适量

白芝麻 适量

要用粗粒白糖（细砂糖容易融化太快，透皮发硬） 适量

??裹表皮用?? 适量

椰蓉或熟的糯米粉 适量

准备填料。将花生和白芝麻炒熟，剥下花生皮，用擀面杖碾碎（花生不必碾碎太多，尝起来像谷物）。把花生、白芝麻和粗白糖混合。（自行调节甜度）备用：经过多次试验，用细砂糖会使糖融化过快。甜点太多，糖水通过皮肤，会使糯、硬，而粗砂糖不会出现这样的情况，所以建议你用粗砂糖来混合馅料！

把所有的皮料（包括油和糖）倒进去，加水搅拌成无颗粒的糊状。混合后的面糊表面不会有浮油。所有的油都应该混进去！（当提起打蛋器时，混合的面糊会很快流下来）不要太浓

把混合物倒入碟子里，用蒸锅蒸至面糊完全煮熟！（时间取决于面糊的量）你可以用筷子戳面糊。当你拿出筷子时，它们是干净的。记得四处看看！

蒸好的糯米糍趁熱放入盆里用擀面棍舂糯米団.直到糯米用擀面棍提起來成光滑的状态！（這一步雖然累不過省略了口感会有差别,如果不捣鼓糯米没有那么Q弹,但是还是好吃的）

舂好的糯米就可以包了.包的时候就揪一塊糯米.用手压扁.压大點（包的时候务必要帶一次性手套操作.不然会特别粘.因为水量大.才不容易硬）

做好的糯米糍常溫密封保存不容易变硬.記得一定要密封保存！

這款糯米糍比传统,插播一張.之前用紅糖粉做的！

日本地道小吃麻薯,也是要敲打糯米团的,和我用擀面杖一样哒！所以不要问我不敲打好不好吃,原理是啥啦！就是打了会更好吃！