凉爽可口筋道耐嚼的牛肉冷面

好久没有发表美食的帖子了，不是自己没有去做，而是做了太多，也拍了很多，总感觉要写出来，没有点感觉还真难以下笔。我不太喜欢太直白的去做某一道菜品，总感觉应该为了什么而去用心做一道美食菜品，否则还真有些糊弄关注我的人，也糊弄自己的肠胃。这段时间一直在想如果自己开个美食店也是很不错的一种享受，可以做自己喜欢的美食，可以和喜欢的人相互探讨美食制作中的乐趣。可是有时候很有方向，有时候忽然却失去了方向。不想赚太多的钱，只想能开开心心快快乐乐地做一件事为好，可是理想和现实总是有很大的差距！这段时间忽然对面条有了些许兴趣，就一直在想着可以开一家面馆，就叫幸福面馆。可以让到我面馆里就餐的每一个顾客都体会到吃面的幸福。还是进入今天的正题吧！今天要做的首先就是自己的最爱冷面了！要是说起冷面，可能就得不得不提一个民族，冷面是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品，在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。冷面有着她独特的魅力，它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，会令人食欲大增。越吃越辣，越辣越开胃，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美甘醇的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。这几天燥热的天气，使人难以对热腾腾的饭菜有所青睐，就买了一下凉面面条自己回来鼓捣着做了一道清凉爽口的冷面！ 美食食材：