将苹果果胶和20克的细砂糖混合，柠檬酸放入水中溶化把覆盆子果汁加热到40度后，分次放入，砂糖和果胶的混合物，边搅拌边加热加热到100度时，放入130g的细砂糖和玉米糖浆，继续搅拌加热温度达到107～108度时，关火加入柠檬酸和水的溶液，搅拌.，除出浮沫入模，震掉大泡冷却后入冰箱冷藏
脱模沾上细砂糖即可
食材
1
覆盆子果汁 200g
2
苹果果胶 5g
3
细砂糖 20g
4
细砂糖 130g
5
玉米糖浆 40g
6
柠檬酸 3g
7
水 4g
步骤
1
将苹果果胶和20克的细砂糖混合，柠檬酸放入水中溶化
2
把覆盆子果汁加热到40度后，分次放入，砂糖和果胶的混合物，边搅拌边加热
3
加热到100度时，放入130g的细砂糖和玉米糖浆，继续搅拌加热
4
温度达到107～108度时，关火加入柠檬酸和水的溶液，搅拌.，除出浮沫入模，震掉大泡冷却后入冰箱冷藏
5
脱模沾上细砂糖即可
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