菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：禽蛋类所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：炒锅 煮锅 砂锅
工具/原料
鸭掌500克
葱适量 姜适量 蒜适量
老卤汁1碗 香叶适量 桂皮适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量
步骤/方法
1
1鸭掌剪去指甲洗净。
2
葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角
3
老卤汁。
4
放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
5
炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
6
加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
7
加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可
8
开吃。